Cocinamos identidad
SOBRE NOSOTROS
QUITU Identidad Culinaria es un restaurante pequeño, intimista y acogedor, orgulloso de sentirse único. En nuestros platos, los alimentos nativos tienen presencia constante, ellos destacan y expresan esa Identidad Culinaria que nos inspira y da sentido a lo que hacemos.
Valoramos la unicidad y calidad absoluta de cada uno de nuestros productos, los recibimos principalmente de agricultores y pescadores que aún usan sus manos para cultivar el suelo o arrojar sus redes, y de pequeños productores y artesanos de las cuatro regiones de Ecuador, de quienes los adquirimos en un marco de sostenibilidad, respeto ambiental y comercio justo.
RESCATE DE LO QUE SOMOS
La Identidad Culinaria es una expresión cultural tan auténtica como los tejidos, las cerámicas o la música. Como ellas, permanece en el tiempo, pero evoluciona y se perfecciona.
La propuesta del QUITU es actual y es Alta Cocina; sin embargo, evoca la memoria de aquel sitio precolombino de encuentro e intercambios, al que pobladores de caseríos y comunas cercanas acudían con alimentos y saberes, para compartirlos y transarlos de manera justa.
El desafío en nuestra cocina es recuperar esa memoria que ha permanecido por generaciones en nuestras preparaciones y poner en valor los sabores de esta tierra ubicada en el centro del mundo, devolviendo a nuestros proveedores el orgullo de oficios casi olvidados, que sostienen lo que somos.
Conoce más de nosotros. 
¿POR QUÉ MENÚ DEGUSTACIÓN?
La Estacionalidad, que todo el tiempo hace rotar muchos de los Alimentos Nativos que llegan a nuestra cocina, en una cambiante danza anual de sabores y colores.
La generosa Biodiversidad de nuestra tierra, que nos provee de un maravilloso universo inacabable de ingredientes que halagan y sorprenden los sentidos.
Nuestro constante deseo de crear para ti, todos los días, una deliciosa vivencia de gastronomía sostenible, inspirada en la Identidad de nuestros pueblos.
MENÚ
Nuestros sabores no serían posibles sin todos los proveedores y productores que sostienen nuestra cocina, nos importa la trazabilidad y calidad de nuestros productos, nuestra gastronomía es un motor de crecimiento conjunto.
MENÚ
Menú de 6 tiempos $60 - Maridaje $50
Menú 9 Tiempos $85 - Maridaje $70
*Los precios no incluyen impuestos de ley
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Para mesas grupales de más de 12 personas o inquietudes, comunícate con nosotros:
+593 -2-512-0019
